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上砂镇擎旗山养殖场

 来自大山深处的美食诱惑

——上砂镇擎旗山养殖场的几款绝佳养生妙品


  七月的岭南,骄阳似火。就连有"食在广东"美誉的广东人也不免食欲下降。
  "在我老家乡下,嚼一口'客家土鸡',品一口由上砂绿茶配制的'客家擂茶',你保证食欲大开。"说这话的是我在广州某公司打工的同事、揭西人庄衍武。这个打小就不会说谎的乡下人,话里似乎还有几分神秘。
  周末,我们几位哥们,其中还有一位是某上市酒店的厨师长。来到庄衍武的老家--揭西县上砂镇上山村,没想到,我们感受到的不仅是身体的凉爽、舌尖的愉悦、养生的快感,还有禅宗式的悟到……。
  客家擂茶,主要成分是芝麻、花生和绿茶,关于客家擂茶的作用,中央电视台有过专门介绍。庄衍武特别谈了这里的绿茶:"这里的地名叫上砂镇,就叫'上砂绿茶'吧,我们擎旗山,地处北回归线,日照充足,海拔不高,但终年云雾缭绕,擎旗山的几十亩茶山全部用的是养殖场的鸡、鹅、牛、羊粪。茶叶的茶多酚含量特别高,所产的茶叶和本村的另一位茶农的茶叶主要销到台湾,那位台商将茶叶拿到台湾茶叶研究所检测,据说,茶多酚含量是这个所检测过的茶叶中含量最高的,只是因为怕我们知道后涨价,才不让我们知道具体数据。茶多酚的抗癌作用是最强的。"
  在擎旗山养殖场的茶山上,我们这些城里人正真感觉到了什么叫着"云雾缭绕"、什么叫着空气都是"绿色"。在这里,我们恰好碰到庄衍武的家人在给茶树施鸡粪。
  擎旗山养殖场核心区,实际上只是个小山坳,鸡、鹅、牛、羊全部散养在山林之中。庄衍武把擎旗山养殖场核心区设在这里,真是用了一番心思。这个小山坳朝南,日照充足,山泉潺潺,又有一处水塘。鸡、鹅的嬉戏就有了上佳环境的保证,它们的主食是麦麸,配料是山野里取之不尽的青草,营养餐是白蚁和蚯蚓。对这套配餐,庄衍武介绍说:"这里的山泉水,PH值几乎等于市面销售的矿泉水,白蚁和蚯蚓蛋白质含量极高,鸡、鹅经常食用,其肉质特别鲜美。"
  养殖白蚁,我们都以为成本很高,用它养鸡,好像鸡在用"奢侈品",一般养鸡场不可能做到,但庄衍武有培育白蚁的"密招",连我们都保密。我们也理解,这也许就是擎旗山养殖场 "客家土鸡" 的"核心竞争力"吧。
  午餐,我们品尝了庄衍武的"客家土鸡", 主人用的完全是白切鸡的烹饪方法,目的就是为了让我们品尝"原味"的"客家土鸡"。绝了!太绝了!连那位厨师长都赞叹不已:"我当厨师三十年,没有吃过这么鲜美的鸡肉。"这位厨师长早年学过营养学,他道出了这美味的真谛:矿泉水般的山泉水富含所有生物生长所需的矿物质和微量元素,再加上这独一无二的清新空气以及白蚁等"奢侈品",这"客家土鸡"想不"绝味"都不可能。
  
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2012-11-28 18:55

  图片:"客家土鸡"在喝矿泉水。
  酒过三巡,庄衍武煞有介事的把"客家擂茶"、 "客家土鸡"与揭西县、上砂镇联系起来,他的这番"联系",细想起来,还真有几分玄妙、几分哲理。
  原来,揭西县一直以来是全国癌病发病率最低的县域,这其中环境因素、饮食习惯是最主要的因素。同时,上砂镇现有人口八万,在世界各地的华侨就有九万人。从政,有人当过台湾的"代总统",经商,上亿资产的都不敢说 "富"。
  聪明人调出"客家擂茶"、养出"客家土鸡", "客家擂茶"、"客家土鸡"又让揭西人更聪明、更健康。这是一个更高层次上的奇妙循环。
  遗憾的是,庄衍武的擎旗山养殖场还没有"规模"。说到策划、推广,不善言谈的庄衍武傻傻一笑:"饮食行业,口碑传诵的方法最稳当、实在。"然而,曾经在公司参加过品牌策划的我,深知"酒香也怕巷子深"的道理。擎旗山养殖场的这几款绝佳养生妙品,是食材,要隔着酒家与食客联系,这就需要"吆喝"。
  呵呵,反正我们捷"嘴"先登,我们也相信了这个不吹牛的揭西人。
  快来揭西县上砂镇擎旗山养殖场,品尝这几款绝佳养生妙品吧。不过,庄衍武说过,即使哪一天供不应求,擎旗山养殖场也绝不"萝卜快了不洗泥。"
  记住哦,到擎旗山养殖场就打庄仕姜女士的电话13413910071.
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地址:惠州市淡水 大亚湾西区移民村新民路西街苑二期88号商铺
联系电话0752-5368892 13725028210 庄李明
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上山茶叶,大家有机会来品尝一下!!
时间慢慢流逝

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真是世外桃源。在这样的地方生活,一定非常惬意。

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上山子别的不说空气就是好
天道酬勤

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不错支持一下
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天道酬勤

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2013-1-29 16:04

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擎旗山在那里啊

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有机会一定要去尝一尝。

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